печенье «Пипаркоок»

блюда и рецепты эстонской кухни

Печенье «Пипаркоок»

Мука пшеничная – 600г

Сахар – 330г

Маргарин – 160г

Вода- 180г

Корица- 10г

Перец – 2г

Имбирь – 2г

Мускат – 2г

Кардамон – 1г

Аммоний- 5г

Тщательно взбить маргарин, добавить к нему аммоний и соду, разведенные в воде, корицу, перец, имбирь, мускат, кардамон, жженый сахар, муку и замесить тесто.

Из раскатанного в 3 мм толщиной теста вырезать разнообразные фигуры, уложить их на влажный противень и выпекать при температуре 220 градусов.

Готовое печенье украсить массой из взбитых белков с сахаром.