кутабы

.
блюда и рецепты азербайджанской кухни

кутабы
кутабы

Кутабы

Баранина – 400г

Лук репчатый – 70г

Мука пшеничная – 360г

Зерна граната – 60г

Жир животный – 120г

Перец по вкусу

Соль по вкусу

Муку просеивают, затем замешивают тесто с добавлением соли и воды, раскатывают его до толщины 1мм и вырезают из него кружочки размером в пирожковую тарелку.

Из мякоти баранины вместе с луком готовят фарш, добавляют лавашану или зерна граната и перемешивают.

Фарш раскладывают на кружочки теста и заворачивают в форме полумесяца.

Обжаривают кутабы на сильно разогретой сковородке в животном жире.